e-pekmezi incelemeden pekmez almayın
    • Ürünlerinizi Bekletmeden Satın
    • www.e-pekmez.com'da ürünlerinizi kolayca satabilirsiniz
    • Pekmez Uzmanı
    • www.e-pekmez.com Türkiyenin Pekmez Uzmanı
    • Pekmezinizi Kolayca Satın
    • Büyük Emek İle Hazırladığınız Pekmezinizi Değerine Satın
    • Karadut Pekmez mi Arıyorsunuz ?
    • Hemen ilan verin, Satıcılar Sizi arasınlar
    • Pekmeziniz Boşa Akmasın
    • Hemen ilan verin pekmezinizi boşa akmasın. Satın Kazanın
    • Dut Pekmezi mi Üretiyorsunuz ?
    • İlan Verin e-pekmez de ürünleriniz değerine satılsın
    • Gerçek Karnavaz Dut Pekmezini
    • Ancak ilan vererek bulabilirsiniz
    • Pekmez Sağlıktır.
    • Pekmez Kan yapar, Zihin Açar
    • Pekmez Üreticileri
    • Emek vererek hazırladığınız pekmezi satmak için hemen ilan verin

Şekerkamışı Pekmezi



 Şeker Kamış pekmezi


Şeker kamışı pekmezi yapımı için iyi bir ekip ve ekipmana sahip olmak gerekir. Şeker kamışı pekmezi çok aranan ve birçok faydası bilinen bir pekmezdir,ancak yapımı da zor bir pekmezdir.


Şeker kamışı pekmezi üretimi


1-Şeker kamışının ekimi yapılır

2- Şeker kamışının hasadı yapılır

3-Keskin ve kalın şeker kamışının yeşil yapraklarının saplarından ayrılır (Zor ve meşakkatli bir aşama)

4-Kamış sapları kesilir ve yere düşürülür

5- Kamış saplarından gereksiz kısımlar ayrılır

6-Kamışın değirmende çekilmesi ve suyunun (şerbet)  çıkarılması ve bir varile aktarılması gerçekleştirilir  (geleneksel pekmez yapımında değirmen çarkları bir at tarafından veya çocuklar tarafından döndürülür)

7- Kaynatmak için uygun bir ateş kaynağı oluşturulur  (derin bir çukur kazılır ve ateş kaynağı bu çukur üzerine oturtulur.

8- Ateş veya ocağın üzerine bir kazan  konulur

9- Şeker kamışı ekstraktı (suyu) kazana aktarılır

10-Kamış suyu kaynarken dikkatlice izlenir

11- 3-4 saat içinde kaynarken sürekli karıştırılır ve  oluşan köpükler alınır ve bu aralıklarda ateş körüklenir ,ateşin sönememesine özen gösterilir (kaynarken oluşan koku genelde çok hoş olmakta ve halen bu koku nostaljik olarak bilenler tarafından aranmaktadır)

12- Kaynama ve karıştırma işlemi pekmez kıvamına gelene kadar devam edilir

13- Pekmez elde edilir

14- Soğumaya bırakılır

15- Cam veya plastik kavanoz yada bidonlar doldurulur

16- Serin ve kuru yerde saklanır

Şeker kamışı pekmezinin sarı renkli olması tercih edilir. Çünkü eğer sarı renkli olursa bol vitaminli olduğu söylenir.

 
 
Ülkemizde sadece birkaç yerde yapılan şekerkamışı pekmezinin faydaları saymakla bitmemektedir.
Şeker kamışı üreten köylüler şeker kamışı pekmezinin, öksürük, astım ve  damar sertliğine iyi geldiği hatta kanseri bile iyileştirdiğini söylemektedirler. Potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum kaynağı olan şekerkamışı pekmezi üretimi aynı zamanda bir geçim kaynağı olarak kabul edilmektedir.